نصائح مفيدة

تركيا في الفرن: أفضل 10 وصفات لأطباق الديك الرومي

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 3-4 كيلوغرامات من الديك الرومي الشاب بالكامل (مبدئيًا ، من الممكن أقل ، ولكن ليس أكثر ، نظرًا لصعوبة وضع جثة في فرن قياسي) ، هذه جثة ديك رومي صغيرة ولكنها مثيرة للإعجاب إلى حد ما.
  • 500 جرام من اللحم البقري (اللحم المفروم مع الدهون هو الأنسب ، وسوف يعطي نكهة خاصة لهذا الطائر) ،
  • 50 غراما من الزيت النباتي ،
  • 50 جرام من الزبدة ،
  • 5-6 فصوص من الثوم ،
  • 4-5 قطع من ورقة الغار ،
  • 2 بصل
  • 2 جزرة متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس المجففة (خليط من السوبر ماركت) ،
  • 50 غرام من الشبت ،
  • 50 جرام من البقدونس ،
  • 50 غراما من الكزبرة ،
  • 50 غراما من الريحان ،
  • 50 غراما من الزعتر ،
  • 200-300 جرام من الفطر الطازج ، يمكنك تجميد (لعدم وجود ، الفطر مناسبة ليس فقط الطازجة ، ولكن أيضا المعلبة) ،
  • 2 قطعة من الفليفلة الحلوة
  • فلفل (أسود ، مطحون) حسب الرغبة ،
  • 10 البازلاء من البهارات ،
  • فلفل أحمر حار
  • قطعتان من الطماطم الناضجة (كبيرة ، صلبة) ،
  • 50 غراما من الخوخ ،
  • 30 غراما من الخردل النهائي ،
  • 10 غراما من الكزبرة ،
  • الملح حسب الرغبة.

ديك رومي محشو بالخبز هو لحم غذائي لذيذ. ولكن ليس كل ربة منزل تعرف كيفية طهيها بشكل صحيح. من الضروري منع اللحوم من الجفاف بعد التعرض الطويل لدرجة الحرارة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار ماء مالح مناسب ، والنظر في التكنولوجيا والاتساق.

ماء مالح تركيا

  • 6 لترات من الماء
  • 50-80 جرام من الملح (من الأفضل أن يتذوق الملح)
  • 50-80 جرام من السكر ،
  • 80-100 غرام من خليط من الفلفل ،
  • 2 من العصي أو 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ،
  • 3 نجوم أو 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 10 غراما من بذور الكمون ،
  • 3 ملاعق كبيرة من الخردل النهائي ،
  • 100 غرام من جذر الزنجبيل
  • 2 بصل
  • 4 فصوص من الثوم
  • 150-200 غرام من العسل
  • 150 جرام من صلصة الطماطم الساخنة ،
  • 3 قطع من اليوسفي (كبير طازج) ،
  • 50 غراما من الخضر من إعداد قائمة لملء.

خاصةً لا تتوقف على الخضر ، إذا كانت جميع الأسماء موجودة - حسنًا ، إذا لم تكن هناك بعض الخضروات - فلا بأس بذلك.

كيف لطهي الديك الرومي العصير في الفرن

يعتبر الديك الرومي المشوي ، وكذلك الدجاج في الفرن ، أحد أكثر أطباق العطلات شعبية.

يتمتع الديك الرومي المخبوز بالرقائق أو في الغلاف المحشو بالتفاح أو البرتقال أو بالبطاطس بحب كبير بين ربات البيوت. يمكن طهيها وطبخها أو طبخها أو تحميصها بالكامل أو مقطعة إلى قطع. فيليه الغذاء والثدي هي محل تقدير كبير. لا تقل لذيذ هي الأغطية والفخذ والساق السفلى.

هناك الكثير من الوصفات ، ويمكن للجميع اختيار شيء لأنفسهم. أريد أن أقدم لكم بعض النصائح البسيطة حول كيفية طهي الطيور لذيذ:

  • يجب أن تكون متبلة اللحوم ، وهذا سوف يعطي العصير وطعم إضافي من التوابل. وقت التخليل من 1 إلى 12 ساعة.
  • يعتمد وقت الخبز على وزن الطائر وعمره ، بمعدل 20 دقيقة لكل 500 جرام. اللحوم. لتشكيل قشرة ذهبية ، قبل الخبز ، يجب أن تُدهن الديك الرومي بالقشدة الحامضة.
  • درجة حرارة الخبز من 180-200 درجة من الغاز في أفران الحمل الحراري ، والشيء الرئيسي هو عدم تجفيف اللحوم.
  • يجب أن يسقى الديك الرومي بالعصير المخصص ، كل 20 إلى 30 دقيقة ، إذا تم طهيه بدون رقائق ودون غلاف
  • استخدم التوابل والبهارات: الريحان ، إكليل الجبل ، زيرا ، الكركم ، الكاري ، الزعفران ، الثوم ، خليط الفلفل.

ديك رومي مشوي في الفرن

كما قال أحد أصدقائي الطهاة ، إذا كنت تخبز الطير كله فسيكون رائعًا ، وإذا كانت محشوة بالمكسرات والفواكه ، فستكون عطلة. لذلك ، نحن نطبخ ديك رومي كبير ولذيذ ومثير للاحتفال في الفرن.

الطائر كله مريح للغاية للخبز في غلاف خاص للخبز أو في رقائق معدنية. أو يمكنك فقط في مقلاة عميقة للفرن. يمكن أن تكون محشوة بالبرتقال أو التفاح.

وصفة:

تحتاج أولا إلى اختيار الطائر المناسب. نذهب إلى البازار ونحاول شراء جثة طازجة محلية الصنع. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاشترِ طائرًا باردًا. ويفضل أن يكون متوسط ​​الحجم 5 ̶ 6 كجم.

الديك الرومي المصنوع محلياً في الفرن يتحول إلى مذاق لذيذ ومثير وجذاب للغاية. من الأفضل خبزه بالكامل.

يجب أن يكون الذبيح سمينًا ، ويجب أن يكون الثدي وساقيه سميكتين. يجب أن يكون الجلد فاتحاً ، بدون بقع داكنة ، مع لون مصفر. تحقق من النضارة عن طريق الضغط على إصبع على الذبيحة ، إذا تمت استعادة الأسنان بسرعة ، فسيكون اللحم طازجًا.

من أجل الحصول على الديك الرومي العصير ، يجب أن تكون متبلة. لتحضير ماء مالح ، تناول الملح والسكر والتوابل. تذوب في الماء. تأخذ حاوية كبيرة ، ووضع الطيور ، وملء ما يكفي من محلول ملحي. اتركيه لمدة 10-12 ساعة. سوف يحفظ هذا النقع جميع رائحة وعصير اللحم أثناء تحضيره.

بينما يكون طائرنا مخللًا ، فقد حان الوقت لطهي الطعام. بما أننا نعد طبقًا للضيوف لقضاء العطلة ، فسنختار حشوة لذيذة. سنطبخ التفاح في صلصة الجوز والرمان.

قشر الجوز وتقطيعها باستخدام دبوس متداول أو خلاط. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلّى زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

خذ تفاحة مشمسة ناضجة ، مقطّعة إلى شرائح ، ثمّ قليها في الزبد المغلي مع السكر ، أضف القرفة والقرنفل والفلفل الأسود. هذا المزيج يعطي نكهة فارسية لا يمكن تصورها.

في وعاء كبير ، يوضع الجوز المفروم والبصل المقلي ويضاف إليه صلصة الرمان ويخلط جيداً.

اتضح أن لحم الجوز - قوة الرمان ، يجب أن يكون مثل اللحم بالتناسق. إذا كان سميكًا ، أضيفي صلصة الرمان.

خذ في راحة يدك قطعة من اللحم المفروم وضع شريحة تفحم مشوية في الداخل.

وابدأ الديك الرومي بهذه الحشوة.

تمييع بقايا اللحم المفروم مع صلصة الرمان والقشدة الحامضة ، وتغمر الطيور بالخارج. توضع في صينية عميقة للفرن ، ثم تنشر البطاطا كلها حول تركيا.

سخن الفرن مقدما. يستغرق إعداد هذا الطبق حوالي 2-3 ساعات عند درجة حرارة 180 درجة.

يمكن التحقق من الجاهزية بسكين حاد ، وعمل ثقب صغير ، إذا تم تحرير العصير ، يكون اللحم جاهزًا. وكانت النتيجة مثل هذا الجمال ، وعصير المحمص ، رودي ، لذيذ ، تتدفق. كانت البطاطا مشبعة بالعصير ، والتي برزت من الطائر أثناء الخبز.

قبل التقديم ، اقطع الطائر النهائي إلى أجزاء. يقدم مع النبيذ الأبيض الجاف.

طريقة التحضير:

  1. تغلب بشكل معتدل على شرائح الطيور ؛ ولا ينبغي أن تكون رقيقة جدًا. ملح ، فلفل.
  2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وقلي شرائح اللحم على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم انقله إلى رقائق ضع لحم الخنزير المقدد على القمة.
  3. قطع التفاح إلى 4 أجزاء ويقلى في الزبدة.
  4. يوضع على لحم الخنزير المقدد ، ويُسكب معجون الطماطم في الأعلى ، ويرش بالزبدة المذابة ، التي تُقلى عليها التفاح ، وتُلف كل شيء في ورق.
  5. أخبز في فرن ساخن. عندما يتم نفخ الرقاقة ، قم بقصها ثم قدم الطبق على الطاولة مباشرة.

ليست هذه هي الطريقة الوحيدة لطهي الديك الرومي مع الفواكه ، يمكنك خبز فيليه الديك الرومي مع الأناناس والجبن والبرتقال ، أو مع صلصة التوت البري.

تركيا مع العسل في كم الخبز

أعتقد أنك ستقدر فوائد طهي اللحم في عبوة الخبز: يتم طهي اللحم في عصير خاص به ، مع أو بدون زيت ، وفي النهاية لا تحتاج إلى غسل المقلاة ، يبقى الفرن نظيفًا.

خبز بالفرن مع البطاطا الحلوة والكستناء

لماذا مع الكستناء؟ في المتاجر ، تظهر المنتجات غير التقليدية للمطبخ الروسي بشكل متزايد. أنا نفسي أصبحت مهتمة. اشتريتها ، لقد جربتها. المطبوخة ، المقلية. أنا حقا أحب الكستناء المحمصة. الطعم غير عادي. يمكن استخدام الكستناء كطبق جانبي ، لتحل محل المعكرونة والبطاطا المهروسة. أنها تسير على ما يرام مع الفطر والبطاطا الحلوة والجزر والملفوف الأبيض وبراعم بروكسل. ثم جاءت الفكرة لتعبئة الديك الرومي.

Pin
Send
Share
Send
Send